Tostada de Cueritos

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Cueritos Picados
Ingredientes para preparar Tostadas de Cueritos
Salsa de Jitomate
Tostada de Cueritos Estilo Jalisco

La piel de cerdo servida en la típica tostada con verdura y salsa de tomate.

INGREDIENTES

Para la Salsa de Jitomate

PROCEDIMIENTO

Picar los cueritos en trocitos y reservar. Picar la cebolla en pumilla, el cilantro, y el chile serrano en rebanadas. Aparte licuar el jitomate con agua (la necesaria para poder licuar), un trozo pequeño de cebolla, sal y pimienta. Esta salsa debe quedar ligeramente espesa. Poner en un recipiente y agregar oregano seco al gusto.

Para servir, se ponen los cueritos sobre una tostada, se agrega la cebolla, el cilantro, el chile serrano al gusto y se baña con la salsa de jitomate; si se desea, se puede agregar un poco de limón.