Pulpo

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Pulpo

Los pulpos son un tipo de marisco popular en la gastronomía de todo el mundo. Son moluscos con 8 tentáculos o brazos y cada uno de estos tentáculos tiene 2 filas de ventosas.


Recetas con pulpo


Consejos para cocerlo

El pulpo se puede hervir, asar a la parrilla o freír, además de otras preparaciones.

En general, los pulpos muy chicos no deben ablandarse. Solo los pulpos grandes frescos se ablandan. El pulpo se consigue casi siempre congelado. Esto es bueno porque aso hace que sea suave después de la cocción. Sie es un pulpo fresco, es necesario mazarlo.

El pulpo debe lavarse. Aparte se pone al fuego una olla con agua y sal. Cuando el agua comienze a hervir se coloca el pulpo en el agua hirviendo. Generalmente se introduce y saca unas 3 veces antes de dejarlo definitivamente en el agua (asustarlo!).

Finalmente, se deja cocer entre 20 y 30 minutos, se pincha para verificar si está blando. Si ya está blando se saca del fuego y listo, se sigue la preparación que se desee.


Condimientos

El pulpo combina excelentemente con la cebolla, limón, papas, aceite de oliva, aceitunas, ajo, jitomate y con jengibre. Sin embargo, muchas otras combinacione son posibles.


La tinta del pulpo se puede aprovechar para elaborar salsas.