Picor

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Archivo:Capsaicin chemical structure.png
Fórmula esqueletal de la estructura de la Capsaicina
Archivo:Habanero.jpg
El chile habanero tiene un picor muy alto!


El picor es la sensación de hormigueo o irritación que se siente en la boca al consumir chiles. Esta sensación se debe a la presencia del químico capsaicina, el cual está presente en mayor o menor proporción en los chiles. Para saber el picor de un chile, se utiliza la escala de Scoville.