Peposo

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El peopso es un platillo típico de la alta cocina toscana. Muy conocido en Italia y en el resto del mundo, por su excelente sabor.

Ingredientes

500 g de carne de músculos de los bovinos


Porciones: 4

  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 2-3 h
  • Dificultad: * *
  • Sabor: * * *


Preparación

Colocar la carne cortada en cubitos con el ajo picado y sin cáscara, poner la sal y los tomates cortados en trozos grandes en una cacerola grande, y mucha pimienta (Tambien ponga algunos granos de pimienta entera - Peposo quiere decir con mucha "pimienta"), cubrir con agua fría y muy lentamente 2 - 3 horas y cocer a fuego lento, de vez en cuando revuelva y si es necesario, agregue agua caliente. Sirvase caliente en rebanadas de pan tostado.

La carne siempre debe cocerce en un poco de jugo, es decir, si este se evapora, agregar agua tibia.