Okra

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Okra
Molondrónes


A la Okra u ocra también se le llama de otras formas, como "espárrago del pobre" por los habitantes de las Antillas, se cosecha antes de su plena maduración y se emplea como verdura y como condimento. Se le conoce en República Dominicana como molondrón, en Venezuela y Cuba como quimbombó, en Puerto Rico como guingambo y en Panamá como ñajú.


Usos

Se utiliza para espesar sopas y ragús. En Jamaica (país) se utiliza en la preparación del calalou. Combina bien con el jitomate, la cebolla, el pimiento, el ñame, así como con el curry, el cilantro, el orégano, el limón y el vinagre.

Tiempo de anaquel

Okra es una verdura frágil. Se conserva de dos a tres días en el refrigerador dentro de una bolsa de papel.