Hinojo

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El hinojo tiene un sabor lieramente ácido. Se utiliza tanto el bulbo como las hojas, los bulbos se preparan en purés, ensaldas, a la parrilla o salteados y las hojas se emplean para aromatizar guisos.


Los tallos y las hojas picados se utilizan como hierba aromática, las semillas como especia y el bulbo como hortaliza. De las semillas se obtiene también un aceite esencial.

Las semillas se usan secas y se combinan con una serie de platos como tartas, panes y pasteles, curries (en este caso se muelen) y con pescados (caballa, arenque y salmón). Los bulbos se utilizan como ingrediente de numerosas recetas haciendo los platos más fáciles de digerir.

Parte de esta información fue tomada de Wikipedia.