Gastronomía de Suiza

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El chocolate es otro símbolo gastronómico de Suiza
Mercado en Basel

La cocina suiza es única en sus regionales variedades y está fuertemente influenciada por el clima y como cabe esperar tiene fuertes influencias de sus cocinas vecinas tales como la cocina italiana, la cocina francesa y la cocina alemana.

Quesos

A menudo la cocina suiza está asociada a los quesos en especial particular el Emmental, el Gruyère, el Vacherin y el Appenzeller, todos ellos forman parte primordial de las famosas Raclette y de las Fondue de queso.

Chocolate

Otro producto famoso internacionalmente en la cocina de Suiza es el chocolate. En concreto, la primera vez que se preparó el chocolate con leche fue en Suiza.

Papas

Destaca el Rösti que inicialmente era un desayuno en el que las patatas sustituían al muesli.

Carne

Destaca el Cervelat el cual se prepara y se sirve de múltiples formas. Se elaboran también jamones, cecinas y salchichones de excelente calidad curados en la alta montaña alpina.

Bebidas

El jugo de manzana es la bebida más popular en Suiza, se suele tomar también sidra. El vino se suele producir en algunas regiones como en el Cantón del Valais, Cantón de Vaud, Cantón de Neuchâtel y el Cantón del Tesino así como en el de Cantón de Zurich]]. Las variedades de uva mas empledas para la elaboración de los vinos son la Pinot Noir, Gamay, Merlot y la Chasselas.


Referencias