Fetuccini a los 3 Quesos

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INGREDIENTES


Procedimiento

En una olla agregar agua suficiente con un poco de sal y poner a hervir, agregar la pasta fettuccini para cocinarlo durante 8 minutos; una vez transcurrido el tiempo, vaciar la pasta en un colador y dejar enfriar.

Salsa de 3 quesos En una olla poco profunda, pero en donde quepa toda la pasta una vez que este lista poner la mantequilla junto con la cebolla picada, apio picado, poro picado y ajo, hasta acitronar, agregar harina de trigo en la olla para hacer un rouge y dejarla cocinar un poco (esta es la base para espesar la salsa), agregar caldo de pollo y dejar hervir. Poner todo el contenido de la olla a la licuadora para hacer la salsa y regresarla a la olla ( en caso de que la salsa este muy espesa podemos agregar un poco del agua en que se cocinó la pasta) agregar queso parmesano rallado, queso manchego rallado y queso de cabra trozado, dejar a fuego bajo para que se derritan los quesos. Una vez que están fundidos agregar la crema y sazonar con la nuez moscada rallada, pimienta blanca y sal (los quesos ya tiene mucha sal, así que cuidar mucho para no salar) Una vez que esta lista la salsa agregar la pasta y rallar un poco más de queso parmesano y decorar con un toque de cilantro o perejil.