Espinacas

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Espinacas Picadas



Es un vegetal posiblemente originario de Persia, aunque fueron los Arabes quienes la trajeron a Europa, se utiliza regularmente en el Occidente tambien desde hace muchos años.

Pertenece a la familia de la acelga y betabel, su caracteristica principal son sus hojas obscuras y tiernas, que se sirven crudas o cocinada,

Su consumo se hizo popular cuando inicio la creencia de que las espinacas contienen mucho hierro, todo inició cuando en un reporte de análisis sobre este alimento, el quimico que transcribio los datos movio el punto decimal un lugar a la derecha, de este modo parecia tener diez veces mas hierro de el que en realidad contiene, este error tardo muchos años en corregirse.


Aunque tradicionalmente se consumen cocidas, las hojas tiernas resultan exelente como base de ensalada, agradecen la compañia de quesos de cabara, pasas, piñones tostados, nueces, tocino frito etc.