Champiñones

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Champiñones Frescos
Champiñones picados en trozos
Champiñones Picados


Champingnones (arriba) y setas (abajo).

El Champiñon es un tipo de hongo muy versátil, puede servise crudo o cocido para acompañar ensaladas y carnes. El cultivo del champiñón se remonta al siglo XVIII en Francia, por eso también se le conoce como Champiñon de París. La facilidad de su cultivo y su agradable sabor hacen del champiñón uno de los hongos más conocidos y consumidos. Su efecto remineralizante es muy útil en caso de personas enfermas o aquellas que no pueden tomar carne (contienen proteínas fácilmente asimilables)

En general diremos que contienen 88 % de agua. 4 - 5 % de proteínas. 6 % de hidratos de carbono. 0´3 % de grasas.

Ademas contiene una gran variedad de minerales como el Selenio, Fósforo, Magnesio y Potasio, también pequeñas cantidades de vitamina A (especialmente los silvestres), vitamina C (que se pierde rápidamente si no se consumen frescos) y vitamina B1 y vitamina D.

El contenido calórico del champiñón es muy bajo, lo cual es optimo en dietas depurativas o para bajar peso y su aporte de fibra no soluble da un efecto saciante.