Categoría:Sopas

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Entendemos a la sopa como una de las comidas más simples y básicas, presente en las gastronomías de todo el mundo sin importar la región de la que se trate. Sabemos que las carnes y los vegetales crudos son muy duros y al asarlos primero y después cocerlos implicó un gran logro, así como un acto gastronómico digno de recordarse.

La sopa es uno de los platos o alimentos más importantes que ha creado el ser humano desde los comienzos de su historia. Es esencial como alimento, ya que puede proveer de una gran variedad de nutrientes, sabores y texturas y puede ser además realizada y disfrutada tanto por los sectores más pudientes de la sociedad como por los más humildes.

Los caldos precedieron a las sopas, y existían 2 tipos, caldos dulces, elaborados con vegetales frescos en su estado natural, y caldos ácidos, obtenidos con plantas ácidas como la ortiga o por fermentación alcohólica o láctica. En el trascurso de la Historia las sopas salvaron a muchas personas del hambre, unas veces hechas solo de pan y agua y otras con los restos de alimentos que tenían a la mano.

Presentando obviamente diferencias en lo que respecta a los ingredientes, la forma de preparación, la forma de consumo y otros datos, la sopa está presente siempre en la alimentación del ser humano. Hoy en día podemos encontrar una gran variedad de sopas y caldos, y México es uno de los países que mas variedad de sopas y caldos ofrece al mundo.

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