Categoría:Hongos

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Surgiendo espontáneamente de entre los bosques los hongos se han considerado tanto exquisitos al paladar, como agentes medicinales que han ayudado a la humanidad. Los hongos son deliciosos, curativos, medicinales, nutritivos y disponibles a la mano del hombre quien desde hace varios siglos le ha dado diferentes usos. El reino de los hongos esta formado por un gran numero de organismos vivos, se pueden encontrar en diferentes formas, tamaños y lugares.Los hongos también son excepcionales ya que no tienen raíz, tallo, hojas ni frutos, y al carecer de clorofila no necesitan del proceso de fotosíntesis para abastecerse de energía, ya que se alimentan de otras formas orgánicas. En México se calcula que hay alrededor de 200mil especies de hongos, de las cuales solo se tiene conocimiento de aproximadamente un 4%. Ya sea en Caldos, quesadillas, como carne, con mole, etc, los hongos forman parte de nuestra alimentación básica y son un regalo benéfico de la naturaleza que no se debe desaprovechar. Además de sus cualidades culinarias, los Hongos son un gran alimento, bajos en calorías y con efecto saciante, lo que los convierte en el aliado de las dietas hipocalóricas, son una excelente fuente de aminoácidos esenciales, minerales como fósforo, cobre, zinc, hierro o potasio, además de carbohidratos y fibra entre otros.

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