Camarones al coco

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Ingredientes:



Procedimiento:

Se abren los camarones en forma de mariposa, dejando el último anillito de cascara y la colita, se lavan y se secan, se sazonan con sal y unas gotitas de limon.

Colocar en la licuadora huevos, harina y la leche necesaria para formar una masa ligeramente espesa, aparte en un recipiente mezclar las hojuelas de panko y el coco, Se se toman los camarones por la colita, y se sumergen en la masa que se licuo, enseguida se pasan por el coco. Se frien en suficiente aceite, sin dejar que doren demasiado, se colocan sobre papel secante. Las manzanas las ponemos a cocer con el azucar y la canela con un poco de agua, hasta que este suave, machacamos para formar un pure para acompañar los camarones. Se pueden servir en cocos maduros partidos por mitad, poniendo dentro del mismo pure de manzana y alrededor los camarones.