Calabaza de castilla

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Es un fruto de invierno, se utiliza para preparar caldos,cremas y purés, a los que aporta cremosidad. La nuez moscada y la pimienta le dan un gran realce a su sabor. Es bueno asarla o rostizarla ya que asi se concentra su sabor y los azúcares naturales dándole un plus a la preparación. Tambien es posbile encontrarla en dulces y postres como el pie de calabaza o la tradicional calabaza enmielada mexicana.