Allgäuer Bergkäse

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Allgäuer Bergkäse o queso de montaña de Allgau.

Es un queso típico de montaña que se elabora en los Alpes. Es una de las pocas denominaciones de origen protegidas de quesos alemanes, protegidas en Europa. Es parecido a otros quesos de montaña que se producen en los Alpes, como el emmental, pero con un sabor más fuerte. Es un queso apto como tentempié, pero también se puete utilizar en platos mas exigentes como el fondue o para cocinar. Este queso sólo puede producirse en un área muy concreta de Baviera, con leche de la zona: Oberallgäu, Allgau, Unterallgäu, Ravensburg y tierras junto al lago Bodensee.


Referencias

Versión modificada de Wikipedia [1]