Albóndigas de camarón

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Ingredientes:


Procedimiento:

En un recipiente, mezclamos el camarón, pelado, lavado y partidos en trocitos, junto con el pescado molido y el huevo, se sazona con pimienta molida, y se forman las albóndigas (pequeñas bolitas).

En una cazuela calentamos el aceite y derretimos la mantequilla, acitronamos el ajo sin que se queme y se agrega la zanahoria el chayote y la calabaza y freímos unos 5 minutos, luego agregamos el jitomate, la cebolla y el cilantro, cuando el jitomate cambie de color agregamos el puré de tomate licuados con los chiles chipotles, dejamos hervir y agregamos el agua.Cuando el agua este en ebullición agregamos los cubitos de consome de camarón y cuando estos se hayan disuelto, agregamos una a una las albóndigas y se deja cocer durante 15 minutos, se revisa el sazón y si es necesario se agrega sal y dejamos otros 5 a 10 minutos.