Gastronomía de San Marino

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Archivo:SnMarino (Groß).jpg
Mosaicos de san Marino, el santo patrón de San Marino.
Una pieda o piedina con bresaola. Las piedinas no son exclusivas de San Marino, resultando comunes en la cercana región de Emilia-Romaña.


La gastronomía de San Marino es muy parecida a la cocina italiana y especialmente a la de las regiones adyacentes de Emilia-Romaña y Las Marcas. Sin embargo, y aunque se basa parcialmente en una típica dieta mediterránea, recurre también a recetas eclécticas más ricas y tiene varios platillos propios y productos únicos.


Platos salados


Los dulces

  • torta tre monti, (‘tarta de tres montañas/torres’), basada en la Tres Torres de San Marino y parecido a una tarta con capas de barquillo cubierta de chocolate
  • torta titano, un postre hecho con capas de galleta, avellanas, chocolate, crema y café, inspirado también por la montaña central de San Marino, el Monte Titano
  • bustrengo, una tradicional tarta navideña hecha con miel, frutos secos y fruta seca
  • verretta, un postre hecho con avellanas, praliné y barquillo de chocolate
  • cacciatello, un postre hecho con miel, azúcar y huevo, parecido al flan
  • Zuppa di ciliegie, cerezas estofadas en vino tinto y servidas sobre pan blanco.


Vinos

  • Brugneto (tinto envejecido en barrica)
  • Tessano (tinto envejecido en barrica)
  • Biancale (blanco destilado)
  • Roncale (blanco destilado).
  • Mistrà Licor con sabor a anís
  • Tilus aromatizado con trufa
  • Duca di Gualdo de hierbas.

Referencias